¿La carne es la única fuente de proteínas?: Responde experta
La proteína y los minerales que se dice deben obtenerse de los animales son innecesarios y obedecen a “mitos sociales” reproducidos a lo largo de los siglos, dijo a Efe la experta en nutrición Ametzin Acosta. Cuando se ingiere carne, al cuerpo entra “un cadáver que lleva días en estado de putrefacción” y debe hacer un proceso costoso en el que descompone la proteína en aminoácidos para volverla a formar, algo que no ocurre cuando se ingieren alimentos vegetales. El cuerpo humano requiere de 8 aminoácidos esenciales que no puede generar por sí solo y que necesita obtener alimentándose. La carne presenta esos 8, mientras que los alimentos de origen vegetal únicamente tienen 7, una de las razones fundamentales por las que médicamente se ha recomendado comer carne. Sin embargo, la dueña de Ecorazón, una tienda especializada en México en alimentación saludable y consciente explicó que “la proteína se forma a partir de estos aminoácidos esenciales como si fueran juntándose